Har du sett att det just nu nästan kryllar av ”Västeråsgurka” i affärerna. Ni vet de där krispiga i sötsyrlig lag man köper i glasburk, som är så himla goda på macka eller till lite hemgjorda köttbullar med gräddsås…
Jalapeño är en perfekt smakkompis till inlagd gurka, det smakar svensk sommar med bett. Lägg gurkorna i saltlag först, så får du en mindre söt inläggning med bättre hållbarhet (du kan hoppa över det momentet, men jag tycker att smaken blir bättre med saltbadet)
Tvätta gurkorna i kallt vatten med en mjukborste så de blir rena. För några helger sedan var jag på besök i Mariefred och hann förbi bondens egen marknad, som jag gillar så mycket… Fick bla med mig en påse full små späda västeråsgurkor hem… Självklar slank några ner som dom var, men de flesta hamnade i en gigantisk burk, inlagda så vi kan njuta hela hösten
Häll över inläggningsvätskan medan den är riktigt varm – låt. Borsta gurkorna först i kallt vatten. This post "Mormor Elins inlagda salta gurkor"was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN
Så här kommer mitt recept på inlagda gurkor. Till detta receptet behöver man inte koka någon lag, utan lagen sköter gurkorna själv om, ihop med ättikan, sockret och saltet